Sommelière, auteure d’un guide sur le Champagne, Daniela Paris est une importatrice de vins hors-norme. Nous l’avons interviewé chez elle… en Bourgogne.

« son petit coin de Bourgogne »

Nous l’avons rencontré alors qu’elle « marrainait » le 37ème Trophée Jeunes Talents 2025 du GJPV (Lire : Les Jeunes Talents 2025 célèbrent le millésime 2023 ! ). Sa présence sur scène, quelques échanges en français autour du vin avec ce doux accent italien avaient suffit à nous donner l’envie de mieux la connaître. Rendez-vous fût pris en décembre à son domicile à Gilly-Les-Cîteaux en Côte d’Or.
Nous poussons la porte d’une maison située à un saut de bouchon de l’historique Grange de Saulx.

Daniela nous accueille au pas de chez elle avec son naturel souriant. Elle nous offre instantanément un café. A l’italienne forcément. Ristretto pour moi. Expresso pour elle. « J’ai adoré la maison dès que je l’ai vue… C’est mon petit coin de Bourgogne ». Son chez elle lui ressemble : chaleureux avec sa grande cheminée et coquet par sa décoration. Elle se déplace en sa demeure avec une présence féline. Comme un hasard, son compagnon est un chat.

Fille des Abruzzes

Daniela nait en 1975 dans les Abruzzes, une région située entre l’est de Rome et les bordures de la mer adriatique. Dernière et unique fille d’une fratrie de quatre, elle grandit dans une famille aimante et cultivée. A six ans elle fait de la danse classique. Assez longtemps pour conserver ce port de tête altier. Puis elle se mettra au tango et à la danse contemporaine. La pré-adolescente pratique le piano dans la demeure familiale tout en apprenant le français à l’école puis dans des cours privés. A treize ans, elle lit les classiques français dans le texte.

Daniela pose à côté de quelques exemplaires du guide italien sur les
Maisons de Champagne qu’elle a écrit.

Elle évoque le décès de son père quand elle a seize ans. Elle se souvient qu’il cachait les cadeaux de Noël dans la cave. Un lieu qui lui deviendra familier. On en retient qu’il lui aura transmis des valeurs humaines, l’amour du Français et un goût : celui des bons produits. Ce qui va faire d’elle ce qu’elle sera plus tard. Pourtant, Daniela n’a pas du tout commencé dans l’univers du vin…

Un parcours peu ordinaire

Après ses études de droit, elle sera juriste dans le système bancaire. Basée à Rome, elle a en charge la gestion du patrimoine immobilier de particuliers. La banque ça va un temps mais les gens c’est mieux. « J’aime les gens, les personnes… » nous lâche t’elle. De la cave paternelle au service du vin elle monte les marches. Diplômée sommelière en 2004, elle deviendra jurée l’année suivante. Elle commence l’écriture d’un guide de vin sur les maisons de champagne en 2007. C’est lors d’une visite chez Krug qu’elle est invité à découvrir la Bourgogne par la grande porte, celle de la Romanée-Conti. Le premier pas est fait en mai 2006.

« Le vin je le partage comme ma cuisine » Daniela Paris

Daniela Paris

humanité et sororité

La même année, elle retourne chez Anne Gros qui l’avait accueilli en mai pour faire les vendanges. « J’avais l’impression d’être accueillie par les femmes en Côte d’Or » nous glisse t’elle. La sororité est pour elle chose évidente. Elle enchaîne les visites dans les domaines victoires. Surtout en Côte de Nuits et un peu en Côte de Beaune. Elle tisse des liens humains avant d’être commerciaux. « Je suis assez calme » dit d’une voix posée celle qui pratique le yoga depuis vingt ans. En 2017, elle monte en italie sa société d’importation de vins français essentiellement issus de Bourgogne puis de Champagne. Et pour ne pas créer de conflit d’interêts, arrête l’écriture de son guide.

Quand Daniela nous parle de vin elle boit aussi de l’eau…

« Une Bourgogne lilliputienne »

Elle nomme sa société sobrement 75 VDP pour : Paris (le département) Vins Daniela Paris. Après avoir acheté un bien au centre de Beaune elle déménage pour Gilly-Les-Cîteaux en 2020. Elle y installe son bureau et son domicile. Les vins qu’elle distribue sont stockés à Beaune et ensuite livrés chez ses clients italiens. « Le vin ce n’est pas un business froid » annonce t’elle. « C’est une façon de s’exprimer que de faire du vin… on vit actuellement de très belles âges de la vie bourguignonne » ajoute celle qui entretien un lien serré et différent avec chacun de ses cinquante viticultrices et viticulteurs. « La Bourgogne est lilliputienne. Sa complexité correspond à sa géologie (…) S’il existe une crise climatique il y a aujourd’hui une crise économique. C’est « Alerte Rouge sur les prix ». Alors elle prend la route pour visiter et expliquer la richesse de la Bourgogne aux restaurateurs et agent italiens.

Nous quittons Daniela avec cette phrase qui résonne encore en nous : « Le vin est un miroir pour moi. » Fasse que ce miroir ne se ternisse jamais et réfléchisse toujours l’amour de cette femme pour le vin.

Reportage & photographies,
Guillaume Baroin